@文昌的阿侬们
最近在文昌的菜市场里
有没有发现一抹抹
治愈的绿色和金黄色？
??????
没错，又到了冬瓜南瓜
“霸屏” 的季节啦！
别看它们长得憨厚老实
这俩可是名副其实的
“养生担当”?
来看看为什么懂行的文昌侬
最近都在往家搬
这两位“瓜界大佬”
冬瓜
低调的“补水冠军”
冬瓜的热量超级低，只有10千卡/100克，在各种瓜类蔬菜中，冬瓜热量最低，即便是在常见蔬菜里想要找到比冬瓜热量还低的蔬菜，也真挺难的。并且，冬瓜的含水量高达97%，比吃起来口感水灵灵的黄瓜还高，这也是民间传言吃冬瓜“利尿”的主要原因。在其他营养成分上，冬瓜还含有膳食纤维、维生素C、钾、瓜氨酸、丙醇二酸等成分。
烹饪小贴士
冬瓜海白汤
1.冬瓜去皮切薄片或小块，海白用盐水浸泡吐沙、洗净，准备少许姜丝、葱花或香菜。
2.锅中烧水，水开后放入海白，煮至开口立即捞出，用清水冲洗一下去除杂质，汤水过滤留用。
3.将过滤后的汤水或清水烧开，放入姜丝和冬瓜，煮至冬瓜变软半透明。
4.放入焯好的海白，煮约1分钟，加少许盐、白胡椒粉调味，撒上葱花或香菜，淋几滴香油即可。
冬瓜薏米排骨汤
1. 薏米冲洗干净，排骨剁块放入锅内焯水，备用。
2.薏米、排骨、葱姜放入锅中，加入足量开水，大火烧开，转小火炖一个半小时。
3. 冬瓜去皮洗净切块，加入锅内继续炖半小时。
4 撒入少许盐调味，即可出锅。
虾仁炒冬瓜
1.冬瓜去皮切块，虾去壳开背切段，用盐、白胡椒粉、玉米淀粉拌匀腌制。
2.热锅热油炒冬瓜，加清水烧开，加盐炖至汤汁少许。
3.加入虾仁翻炒至冬瓜出蓉粘稠，出锅。
注意事项
1.虾仁腌制时加入淀粉可使口感更嫩滑。
2.冬瓜炖煮时火候不宜过大，以免炖烂。
冬瓜茶
1. 冬瓜洗净切块（皮、籽、瓤均保留）。
2.加红糖腌制2小时，出汁。
3.入锅，加冰糖，大火烧开。放入姜片，转小火。
4.熬煮1.5-2小时，期间不时搅拌。
5.滤网过滤，碾压冬瓜继续出汁。
6.装瓶后冷藏保存。可直接兑水饮用，饮用时加入糖或柠檬汁风味更佳。
冬瓜糖
1. 冬瓜去皮去瓤，切成小条（约1厘米宽、4-5厘米长）。
2.锅中烧开水，放入冬瓜条煮约5-8分钟至半透明，捞出沥干并用冷水冲凉。
3.将冬瓜条与大量白砂糖（比例约1:0.6-0.8）混合拌匀，冷藏腌制一夜（至少8小时），使冬瓜出水、糖融化。
4.将腌出的冬瓜糖水倒入锅中，大火煮开至糖水变稠、冒大泡，放入冬瓜条，转中小火不停翻动。
5.持续翻炒至糖浆收干，锅边出现白色糖沙，关火继续快速翻炒，利用余温使冬瓜条表面均匀挂上糖霜，冷却后即可。
南瓜
金灿灿的“营养王者”
南瓜热量比常见的主食低，通常是馒头、面条、米饭的 1/5~1/10左右。相比起来，南瓜的碳水化合物含量也不高，即便是吃起来又糯又粉的栗面南瓜，碳水化合物也只有8.8 克/100克，是馒头的1/5左右。而膳食纤维的含量却较高，像栗面南瓜的膳食纤维含量就比馒头高出1倍，是米饭的8.6倍。可见，用南瓜替代部分精米白面类主食，不仅能帮助我们减少摄入的总热量，还能提供更强的饱腹感。
南瓜的类胡萝卜素含量也很高，可以达到890~1518微克/100克。摄入充足的类胡萝卜素能很好地补充维生素A来源，对眼睛的保护不言而喻。除此之外，南瓜中钾含量也比馒头等主食高出3~10倍，能帮助调节血压，降低中风及其他心脑血管疾病的风险。
烹饪小贴士
南瓜小米粥
1.小米淘洗一遍（勿过度搓洗），南瓜去皮去瓤，切成小块或薄片。
2.锅中加足量水（约小米的10-15倍），水开后下入小米，再次煮沸后转小火煮15-20分钟。
3.放入南瓜块，继续用小火煮15-20分钟，期间不时搅拌以防粘锅，直至南瓜软烂、小米开花。
4.煮至粥体浓稠，根据喜好可加入少许冰糖或枸杞，搅拌均匀即可关火。
注意事项
1.小米开水下锅不易粘锅。
2.南瓜本身有甜味，加糖前建议先尝味。
南瓜馒头
1.小米洗净煮8分钟捞出沥干；南瓜捣成泥蒸熟晾凉，与面粉、酵母、红枣碎、小米混合揉成面团。
2.醒10分钟后擀成大片，从下往上卷起，切成小块，醒发至两倍大，
3.冷水上锅蒸15分钟，焖3分钟即可出锅。
烤南瓜
1.南瓜切块，加入蒜末、食用油、欧芹碎、盐、咸蛋黄和淀粉抓匀。
2.放入空气炸锅，170度烤20分钟即可。
蛋黄焗南瓜
1.把南瓜削皮，切成条，加一勺盐腌制20分钟。
2.准备3个咸鸭蛋黄，用勺子压碎备用。
3.把腌制好的南瓜沥干水分，加适量淀粉，拌均匀，要让每根南瓜条都沾上淀粉。
4.起锅烧油，油5成热时，下南瓜条，小火炸至两面金黄变硬，捞出控油备用。
5.另起锅，冷油加咸蛋黄，小火慢炒，炒至蛋黄冒泡，倒入炸好的南瓜条，翻炒均匀即可。
南瓜蔬菜汤
1.把南瓜清洗干净，切成块，西红柿切成块，黑木耳提前泡好，青菜清洗干净备用。
2.起锅烧油，倒入切好的西红柿，炒出汁后加适量的水、南瓜、木耳煮10分钟。
3.加青菜、嫩豆腐煮开，加适量的盐、白胡椒粉搅拌均匀即可出锅。
说了这么多
是不是已经馋了？
???
当前受市场供需及天气
等因素影响
文昌市部分地区出现
农产品阶段性滞销现象
如果您想品尝这份来自
文昌田间的清甜与朴实
想为辛苦的农户们尽一份心
欢迎前往文昌市菜篮子公司
各大门店进行采购
说完了两位“瓜界大佬”
再来看看文昌水果届的
“甜蜜暴击”！
文昌市文城镇的
凤梨种植基地迎来丰收
不用挖眼、不泡盐水
直接啃！
从芯甜到皮
吃完手指都是香的~
文昌市锦山镇种植的
美都西瓜具有皮薄、瓜甜、
汁水饱满、果肉粉嫩等特点
圆润翠纹的西瓜一刀切开
咬下一口甘甜在口中炸开
文昌市东阁镇
钦蜜9号百香果种植区域
一颗颗饱满圆润的
百香果宛如璀璨的“绿宝石”
挂在枝叶间，长势喜人
作为海南常见热带水果
百香果的香气霸道而复合
富含维生素C
是制作饮品、甜点的点睛之笔
只要一颗，满屋生香
文昌市东路镇的
妃子笑荔枝
陆续进入盛花期
预计5月初上市
“一骑红尘妃子笑”说的就是它！
晶莹剔透像宝石
咬破瞬间汁水喷溅
甜到转圈圈～
趁着时令正好
赶紧去抱几个瓜瓜回家～
做一顿美味的冬瓜南瓜宴
再用缤纷的水果给生活加点甜
毕竟，会吃的文昌人
连春天都要过得
“瓜”甜“瓜”甜！
???
图片来源：文昌市融媒体中心、中国食品、AI生成
部分资料来源：文昌市融媒体中心、科普中国：《 热量超低，含水量高达 97%！这种“报恩”蔬菜不吃真的亏了！》 《真的建议多把南瓜当主食！理由不止1个》