@吃货们，

紫薯、紫茄子、紫甘蓝

都不稀奇

但是…紫色的小白菜

你吃过吗？

南农成果

又上新了

我，

紫秀丽006

超好吃

你！没！看！错！

南农科研成果  

又又又出新花样了  

继网红白菜‘黄玫瑰’之后，

不结球白菜新品种‘紫秀丽006’

横空出世。

不仅与团队选育的其他新品种

携手拿下江苏省科技进步二等奖，

还和‘黄玫瑰’一起入围 

“南京最好吃的小白菜”榜单！

实力与颜值并存的它们

直接把白菜“卷”到了新高度

01

“南京最好吃

的小白菜”

实力圈粉

1月27日，国家大宗蔬菜产业技术体系不结球白菜（小白菜）品种改良岗位优质品种推广应用现场会在南京举行。会上，‘紫秀丽006’等南农科研团队培育的不结球白菜新品种惊艳亮相、实力圈粉。

“‘紫秀丽006’是南农白菜系统生物学研究团队历经十余年选育的优质紫叶不结球白菜杂交一代新品种，在2025年获国家植物新品种权，一年四季均可种植，秋冬季表现更优。”南京农业大学园艺学院教授、国家大宗蔬菜产业技术体系不结球白菜（小白菜）品种改良岗位科学家李英介绍。

菜如其名，走进位于南京溧水区的七彩蔬果农民专业合作社的种植基地，一排排‘紫秀丽006’映入眼帘。深紫色叶片如花瓣层层舒展，在冬日暖阳下绽放。

为什么这么“紫”？李英教授介绍，不同于常见的绿色、黄色不结球白菜，‘紫秀丽006’的深紫色来源于超高的花青素含量，这也是它营养价值的最大特点。“该品种叶片富含花青苷，除了好看、好吃、营养价值高之外，还具有生长速度快、单株产量高、抗逆性强等突出优点，2023年获评了‘南京市最优青菜品种’。”

那么，好看又营养的这款紫叶小白菜，能有多好吃？摘下宽大肥厚的叶片，简单清炒或烫熟即能感受到软糯清甜的独特风味。交流会现场，现场嘉宾被纷纷“圈粉”。

号称“南京最好吃的小白菜”，‘紫秀丽006’并非浪得虚名。近日，2025年度南京地产小白菜品鉴活动中，全市26家种植主体选送的62款精品小白菜同台竞技。现场设置了烟火气十足的“烫涮品鉴区”，由供应链采购商、种植主体代表、专家、志愿者等参会人员现场品尝。所有参会嘉宾用“舌尖选票”，为心中最美味的小白菜投出关键一票。

最终，10个品种在这场“白菜界巅峰对决”中脱颖而出，南京农业大学白菜系统生物学研究团队选育的‘紫秀丽006’和‘黄玫瑰’双双入围“南京最好吃的小白菜”。“炒食、涮锅、做沙拉都能hold住，健康又美味！”

02

供不应求！

小白菜遇上

“潮流紫”，火了

家常蔬菜如何成了

“顶流”营养美味？

‘紫秀丽006’给出了答案  

“金杯银杯不如食客的口碑。品鉴会后，订购电话就被‘打爆了’。”

七彩蔬果农民专业合作社总经理冯顾城介绍，2024年合作社引入‘紫秀丽006’进行试种，2025年开始规模化种植、并与盒马等大型商超达成专供合作。带着露珠的蔬菜，上午采摘即可运抵盒马货架，以极致新鲜快速直达市民餐桌。

“‘人无我有、人有我优’，为了提升产品核心竞争力，近年来合作社不断加强与南农科研团队的紧密合作，把更多有好吃、好看的小白菜新品种推向市场。”冯顾城说，‘紫秀丽’订单突破万斤那天，他与同事们都迫不及待发了朋友圈。这是继‘黄玫瑰’之后，七彩与南农在校企合作中又增添的一张靓丽“名片”。

打开“盒马”商超app，“紫秀丽青菜”售价为300克2.99元，商品页面已有不少体验者给出肯定评价。“清甜多汁，大人孩子都喜欢”“口感不错，已购买很多次”“第一次尝试新品种，有蔬菜的清香！”但若要下单尝鲜，目前却也不容易。南京盒马的多个站点，均显示“补货中”。

2025年是‘紫秀丽006’推向市场的第一年，七彩合作社保守种植了50亩，但火爆程度却超出冯顾城的预料。即便全力供货，仍难以满足市场需求，多次出现抢购、复购的火爆场景。

“根本供不应求！要不是今天专家到现场考察，最后这两个棚的‘紫秀丽’已经被运走了。”冯顾城表示，50亩远远不够，明年计划扩大种植规模，“通过多仓联动，实现‘黄玫瑰’‘紫秀丽’等南农品种的全年持续供应。”

产业火爆之外，南农近年来推出的小白菜“新秀”们，也获得了行业内的高度认可。交流座谈会上，来自上海、浙江、安徽等地的专家认为，此类优质特色品种对推动农业提质增效具有重要参考价值。

03

南农这支团队

为中国“菜篮子”

保驾护航

据了解，我国是世界上最大的不结球白菜生产国和消费国。而在江苏，不结球白菜年上市量约占江苏省蔬菜总上市量的30%以上，在稳定“菜篮子”、应急保供中发挥了关键作用。但作为中国第三大蔬菜作物的不结球白菜，其产业发展一直受制于优质种质资源匮乏、育种技术落后、高品质抗逆品种缺乏等瓶颈。

“南京农业大学白菜系统生物学研究团队围绕高产、优质、抗性等持续开展不结球白菜系列品种选育，致力于保障地方‘菜篮子’，稳定春缺、伏缺菜价，助力农民增收和乡村振兴。”李英介绍，团队经过十余年系统研究，取得了一系列原创性、引领性的技术突破，形成了完整的育种创新链与核心技术体系。建立了精准的种质资源评价技术体系，从源头筛选出育种紧缺的优异种质76份，为品种创新奠定了坚实的物质基础；深度解析了维生素C（Vc）含量、抽薹性、耐热性、耐寒性、花青素合成等关键性状的遗传调控机制与功能基因，并成功开发出用于高Vc、耐抽薹等性状辅助选择的特异性分子标记，实现了从“经验育种”向“精准分子设计育种”的关键跨越；创新了倍性育种和品质育种方法，有效突破了传统育种中的种源限制。进一步创建了集常规杂交技术与分子标记辅助选择于一体的高效聚合育种技术体系，成功解决了多个优良性状（高品质与高抗逆性）难以协同聚合的技术难题。培育出高品质抗逆新品种9个，提高Vc含量15.0%-57.3%，其中耐抽薹、耐寒品种5个，耐热品种3个，高花青素品种1个，实现了优质高Vc不结球白菜周年生产的品种全覆盖，满足了消费者对高品质不结球白菜的品种需求。

团队多年攻关取得的这些成果

近年来陆续摘得

教育部技术发明奖二等奖

神农中华农业科技奖一等奖

江苏省科技进步二等奖等荣誉

成为南农不结球白菜研究不断突破

成果广受欢迎的“硬核实力”

“中国农业科技工作者肩负着解决全球生存、健康和环境问题的使命，‘好看、好吃、好喝、营养’成为当前培育蔬菜新品种的目标。我们要为‘菜篮子’保驾护航，让中国人吃得更健康。”南京农业大学白菜系统生物学研究团队负责人、国家大宗蔬菜产业技术体系岗位科学家、江苏省蔬菜产业体系首席专家侯喜林教授说。

文字丨王璐

图片丨王璐  现代快报 王玉秋晨

         部分图片由白菜系统生物学研究团队提供

视频丨现代快报 王玉秋晨

编辑丨王璐

校对丨严楚越

审核丨许天颖

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